Ingredientes:
- 12 láminas de lasaña
- 700 g de pechuga de pollo
- 300 g de champiñones
- 850 ml de leche
- 50 g de harina
- 4 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- 12 ajos frescos
- 300g de queso rallado mezcla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta blanca
- nuez moscada
- perejil
Elaboración:
Comenzamos poniendo agua a calentar en una cazuela grande, cuando hierva añadimos sal y las láminas de lasaña para cocerlas siguiendo las indicaciones del producto. Una vez cocidas, escurrimos y dejamos sobre papel de cocina o un paño. Cortamos los ajos y cebolletas muy finos. Ponemos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite y sazonamos. Picamos las pechugas de pollo en daditos, salpimentamos y agrégalos a la sartén. Rehogamos un poco y reservamos. Cortamos los tallos de los champiñones y enjuagamos las cabezas en un bol con agua y picamos en trocitos. Picamos 2 ajos y media cebolla y pochamos para hacer la bechamel, ponemos la harina a rehogar en una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite. Agregamos la leche poco a poco y cocinamos la bechamel a fuego suave durante 6-8 minutos sin dejar de remover. Sazonar y rallar encima un poco de nuez moscada. Mezcla la bechamel con las cebolletas , champiñones y el pollo reservando un tercio de bechamel para el topping. Monta la lasaña: cubre el fondo de una fuente apta para el horno con 3 láminas de lasaña, añade una capa de la mezcla, una de lasaña, otra de mezcla y otra de lasaña. Napa con la bechamel que reservamos y espolvoreamos el queso rallado, introducimos la fuente en el horno y horneamos a 180º 40 minutos (30 con calor sólo abajo y 10 con calor arriba y abajo para gratinar)
