Ingredientes
- 1 kg de guisantes frescos (solo usaremos el guisante, la vaina la desechamos)
- 200 gramos de ajetes
- 1 cebolla
- Caldo de pollo o caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 200 ml de leche de evaporada
Elaboración:
Comenzamos pelando los guisantes. Desechamos las vainas. En algunas regiones usan las vainas pero a mi realmente no me gustan. Pochamos la cebolla durante unos 10 minutos a fuego suave. Seguidamente agregamos los ajetes tiernos. Incorporamos los guisantes y cubrimos de caldo de pollo. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos. A la hora de triturar recomiendo quitar todo el caldo y triturar con la leche evaporada. Si ponemos el caldo luego poco a poco podemos llegar a la textura deseada y no pasarnos de líquido.
