Ingredientes
- Champiñones500 g
- Diente de ajo3
- Cebolla1
- Levadura de cerveza 1 cucharadita
- Nueces peladas80 g
- Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
Comenzamos pelando y cortando la cebolla en rodajas finas. Realizamos la misma operación con el ajo. En una sartén calentamos el aceite y pochamos la cebolla y los ajos a fuego lento durante dos minutos, bajamos el fuego. Limpiamos, lavamos y secamos los champiñones para cortarlos en láminas e incorporamos a la sartén. Mantenemos el fuego a media intensidad hasta que los champiñones adopten un tono tostado y pierdan bastante agua que se evapore. Tostamos las nueces en el horno a 180ºC durante dos minutos, enfriamos y reservamos. En el vaso de la batidora trituramos y mezclamos los ingredientes de la sartén con la levadura de cerveza, una pizca de sal y otra de pimienta. Añadimos las nueces y seguimos trabajando en la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea. Esta receta se puede acompañar con nachos o picos de pan o directamente untar en tostadas de canapé.
