Ingredientes:
- 3 cucharadas de agua
- 2 batatas grandes al vapor
- 150 g de harina de avena
- 25 g de polvo de almendras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimentón
Para el topping:
- 1 taza de pesto
- 200 g de tomates cherry
- 150 g de rúcula
- 100 g de piñones
Elaboración:
1. Cortar la batata cocida en cubos, triturarlos con un puré de patatas.
2. Agrega harina de avena, almendra en polvo, vinagre de sidra de manzana, albahaca, orégano, ajo en polvo, pimentón, sal y aceite de oliva. Mezclar (esta es la masa)
3. Hacer bolitas del tamaño de una nuez, y aplanar.
4. Hornear durante unos 20 minutos a 180 ° C en un horno precalentado. Luego déjalo enfriar hasta que esté tibio.
5. Cortar los tomates en cuartos, lavar la rúcula. Cepilla la masa horneada con pesto.
6. Cubrir las pizzas con los tomates, la rúcula y los piñones. Rociar con un poco de aceite de oliva y servir.
