Ingredientes
- 20 Rebanadas de pan
- 1L. Leche
- 100g Azúcar
- Canela en rama1
- 1L Aceite de oliva
- 2 Huevos
- Azúcar para rebozar
- Canela molida para rebozar
- Ralladura de limón
- 1.Hacemos las 20 rebanadas de pan del día anterior y reservamos.
- En un cacito ponemos el litro de leche, el azúcar, la rama de canela y la piel del limón (sin nada de la parte blanca). Calentamos y cuando comience a hervir lo retiramos del fuego, tapamos y esperamos a que se enfríe antes de empapar las rebanadas de pan (si lo hacemos antes de que se enfríe se nos desmoronarán las rebanadas)
- Dejamos el pan en remojo durante 15 minutos. Batimos los huevos en un recipiente hondo, pasamos las rebanadas de pan por ambas caras.
- Freímos las rebanadas escurridas del huevo en abundante aceite de oliva bien caliente, volteando para que se doren por las dos caras.
- Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar el exceso de aceite.
- Mezclamos 100 g de azúcar con dos cucharaditas de canela molida (opcional) y rebozamos las torrijas en la mezcla.
