Ingredientes
- 400 g de calabaza
- 200 g de garbanzos cocidos en conserva
- 1 diente de ajo
- 1/2 limón
- 3 cucharaditas de tahini
- Nuez moscada
- Hierbas aromáticas
- Pipas de calabaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
- Precalentar el horno a 200º C.
- Pelar la calabaza.
- Cortar la calabaza, parte en láminas finas y el resto en trozos grandes. Reservar las láminas y pintar los trozos con aceite de oliva.
- Hornear durante 15 minutos o hasta que empiecen a coger color y retirar.
- Batir los garbanzos con la calabaza asada, sal, un diente de ajo, tahini, el zumo de medio limón, 0,5 dl de aceite de oliva virgen y una pizca de nuez moscada en polvo.
- Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y las láminas de calabaza reservadas.
- Freír a fuego lento hasta que las láminas queden crujientes.
- En otra sartén sin aceite, tostar unas pipas de calabaza a fuego lento.
- Servir la crema con las láminas crujientes, las pipas y hierbas aromáticas.
