Ingredientes
- 350 gr. Papaya
- 4 huevos
- 270gr.harina
- 100gr. Bebida de soja
- 100gr. Dátiles deshuesados
- 80gr. Aceite de oliva
- 50gr. zumo naranja
- 2 cucharadas de cacao puro
- 10 gr de bicarbonato
- 1 sobre de gasificante
- Sal
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180ºC
- Separar las yemas de las claras y montar ambas por separado. Las claras hasta punto de nieve, y las yemas hasta integrarlas bien y que cojan una textura cremosa.
- Limpiar la papaya y quitarle las semillas, triturarla.
- Integrar la papaya con los dátiles, la bebida de soja, y el zumo de naranja.
- Una vez integrado todo, añadir el aceite de oliva, la sal, el cacao y la harina y batir ligeramente hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadir, poco a poco las yemas batidas, el bicarbonato, y los sobres de gasificante.
- Verter toda la mezcla en las claras montadas y mezclar con una espátula de silicona y con movimientos envolventes.
- En un monde engrasado (con aceite o mantequilla), verter toda la mezcla y depositar la masa en el molde, hornear 45 minutos y retirar cunado pinchando un palillo en el bizcocho, salga limpio.
