BEAT: COCINA CON SUJETO, VERBO Y PREDICADO
Con Beat late el corazón gastronómico de Calpe. Y es que ahí, en una pequeña localidad de la Marina Alta de apenas 29.000 habitantes, encontramos un rincón donde se respira amor por la tradición, la tierra y la despensa Mediterránea. La experiencia Beat supone una travesía relajada y apasionante por una serie de platos que, como dicen, parecen contar una historia. Una despensa donde no cuesta encontrar ingredientes que encabezan las listas de los más recomendados por nutricionistas. (Haz click en el enlace para seguir leyendo)
Fuente: www.masquesalud.es
AUDREY’S: EL TERRITORIO TAMBIÉN ES SALUD
Audrey’s tiene nombre de estrella del cine, pero con el paso del tiempo se ha convertido en una estrella que también brilla en los fogones. Concretamente una Estrella Michelin, que reafirma la clase y calidad de cada uno de sus platos. Platos con los que rinde homenaje al territorio, elaborados con ingredientes de la lonja, la huerta local y su proveedor hortofrutícola Chef Maestro. Hablamos de la apuesta de Rafa Soler. Un chef con carácter que basa su propuesta gastronómica en una particular visión entre lo sofisticado y lo tradicional, en mostrar el producto tal cual es. Con determinación. Sin florituras, sabiendo acompañar cada ingrediente sin maltratarlo ni subestimarlo. (Haz click en el enlace para seguir leyendo)
Fuente: www.masquesalud.es
D.VORA: FUSIÓN DE SABORES, COCINA DE AUTOR E IDENTIDAD MEDITERRÁNEA
Hace unos meses abría sus puertas D.VORA GASTROBAR, el restaurante que aporta el apellido de “Gastrohotel” al Hotel RH Canfali , que tras una completa remodelación apostó por un concepto diferenciador. El proyecto surgía de la mano de José Hernández, Director General de la cadena hotelera y gran enamorado de la gastronomía. Sus directrices fueron claras: “cocina de autor, con carácter, cargada de sabor y, al mismo tiempo, saludable” y la persona encargada de llevarlo a cabo: Carlos Ribes, Chef Ejecutivo de la cadena que se incorporaba para liderar una cocina novedosa junto a un completo equipo de profesionales, con Salvador Gañán como Jefe de Cocina. (Haz click en el enlace para seguir leyendo)
Fuente: www.masquesalud.es
Los beneficios de las especias
Están presentes en la mayoría de platos ofreciendo una gran variedad de sabores y propiedades saludables.
Fuente: Directo al paladar
Legumbres para una buena salud cardiovascular
Desde los años 60 el consumo de legumbres en España ha caído un 50 por ciento a causa de un cambio en la dieta con más carnes rojas y alimentos procesados.
Fuente: La Vanguardia
Guayaba: fresco y aromático recuerdo del Trópico
Esta fruta tropical, que se distingue por lo aromática y refrescante que es, está presente en las cartas de dos restaurantes aragoneses.
Fuente: Heraldo