POLLO CON CALABACIN, GARBANZOS, A LA CERVEZA CON RAS AL HANOUT

Ingredientes

• 4-6 filetes de contramuslo de pollo deshuesados (según tamaño)

• 1 calabacín

• Garbanzos 250 gr.

• 2 dientes de ajo

• 1 lata de cerveza

• Ras el Hanout

• Sal gruesa

• Pimienta negra

• AOVE

Elaboración:

1. Cortamos en tiras los filetes y los salteamos en la cazuela con algo de AOVE, un poco de sal gruesa y pimienta negra molida.
2. Cuando empiece a tener un color uniforme, añadimos los ajos cortados en rodajas y salteamos unos minutos mas.
3. Cortamos el calabacín, lo lavamos y sin quitarle la piel, lo cortamos en cuartos a lo largo. A continuación hacemos rodajas no muy finas.
4. Añadimos el calabacín a la cazuela y lo salteamos unos minutos.
5. Al mismo tiempo ponemos los garbanzos a cocer y cuando finalicen los escurrimos. Reservamos el agua.
6. En la cazuela añadimos los garbanzos y algo de su agua, poco a poco, y salteamos.
7. Cuando reduzca, añadimos la cerveza, una cucharada de especias Ras al Hanout, mezclamos y llevamos a ebullición.
8. Mantener cociendo, hasta que reduzca, hasta conseguir el nivel de líquido y textura de la mezcla deseada