Ingredientes:
- 1 Berenjena
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Sal
- Pimienta
- Curry
Elaboración:
- Asar la berenjena, retirar la piel y cortar en dados
- Pelar y cortar la cebolla en juliana
- Pochar la cebolla y cuando esté transparente añadir la berenjena.
- Salpimentar la mezcla al gusto y añadir el curry
- Retirar del fuego, triturar y enfriar (se puede dejar templado o frío)
- Pelar y laminar la zanahoria
- Servir (también se pueden añadir «crudités» de otras verduras como pepino, apio, calabacín, etc…
