Ingredientes:
Para la panna cotta:
- 200 ml de nata 35% MG
- 200 ml de leche
- 100 gr de azúcar
- 5 hojas de gelatina
- 1 chorrito de licor de cerezas
- 100 gr de cerezas
Para la crema:
- 100 gr de cerezas
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de leche
- un chorrito de licor de cerezas
Elaboración:
- Lavar y deshuesar cerezas, triturar 100 gr. de ellas para el puré y reservar.
- Poner el resto de las cerezas en un cazo junto con el azúcar, la leche y el licor, hervimos 5 min, apartamos y trituramos hasta conseguir la crema de cerezas y reservar.
- Dejaremos la crema en la nevera hasta la hora de presentar el postre.
- Calentar, la leche, el azúcar y el licor. Antes de que empiece a hervir agregamos la gelatina que previamente habremos hidratado en agua fría, removemos durante tres minutos para e incorporamos el puré de cerezas que tenemos reservado, seguimos removiendo para integrar todos los ingredientes y vertemos en un molde..
