Ingredientes:
- 250 g de brócoli limpio
- 250 g de calabacín
- 200 g de cebolla morada
- 1 puerro
- 200 g de zanahorias
- 250 ml de nata líquida para cocinar
- 3 huevos
- 200 g de queso rallado
- Aceite de Oliva
- Sal
Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. Mientras lavamos el brócoli y desramillamos para que se limpie mejor, pelamos las zanahorias, el puerro, la cebolla y lo lavamos muy bien. Picamos a tamaño medio los ingredientes y añadimos a una cacerola con agua salada en ebullición durante 4 minutos. Una vez pasados los 5 minutos refrescamos en agua helada para cortar la cocción y escurrimos. Engrasamos una cazuela de cristal o metal para horno y colocamos todos los ingredientes anteriormente hervidos, de manera dispersa por la base del recipiente, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva.
En un bol añadimos los huevos, 2 cucharadas de sal, la nata para cocinar y batimos hasta realizar una mezcla homogénea sin grumos, entonces añadimos el queso rallado. Esparcir encima de las verduras la mezcla de huevos con nata y queso y horneamos durante 15 minutos a 200º arriba y abajo y después otros 15 sólo con calor abajo a 170º tapando la parte de arriba de la cazuela con un papel de aluminio para evitar que se reseque demasiado.
Una vez pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos, entonces servimos y listo.
